Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

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Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
Réussir sa formation en pâtisserie,...

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Name: Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
ISBN: 9782877639422

Franck Béhérec

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Vous nourrissez l'ambition de devenir boulanger ou pâtissier? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s'adresse aux enseignants désireux d'apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.

الفئات:

Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts

عام:

2014

الإصدار:

الناشر:

Orphie

اللغة:

french

الصفحات:

481

ISBN 10: